Erasmus a Madrid

Si è conclusa l’esperienza Erasmus che ha portato 15 studenti di APF Valtellina, degli indirizzi cucina, pasticceria e sala (classi seconde, terze e quinte), presso la Escuela de Hostelería y Turismo di Alcalá de Henares, in Spagna.

Durante la settimana, i ragazzi hanno preso parte a un programma intenso e ricco di attività pratiche, entrando direttamente nei laboratori della scuola ospitante. Qui hanno potuto lavorare su diverse preparazioni della tradizione gastronomica spagnola, partecipando a workshop dedicati alla cucina, alla pasticceria e al servizio di sala, oltre ad approfondire aspetti legati alla gestione delle materie prime e all’organizzazione del lavoro.

Un’attenzione particolare è stata dedicata alla scoperta delle specialità locali: dalle tapas ai piatti tipici come le diverse varianti di paella, fino alla conoscenza dei prodotti del territorio. Un’esperienza concreta che ha permesso agli studenti di confrontarsi con tecniche e approcci diversi rispetto a quelli appresi in Italia.

Accanto alle attività in aula e nei laboratori, i ragazzi hanno avuto l’opportunità di conoscere da vicino il mondo della ristorazione spagnola attraverso visite a ristoranti e strutture del territorio, osservando da vicino l’organizzazione del lavoro e le dinamiche operative di contesti professionali reali.

Ad accompagnare il gruppo durante l’intera esperienza sono stati Antonella Valsecchi, Vice Direttore di APF Valtellina, insieme a Marco Cimino, Responsabile Area Progetti e Alta Formazione, e Rosanna Polidoro, tutor Erasmus.

L’Erasmus si è rivelato un momento di grande crescita per gli studenti, che hanno potuto migliorare le proprie competenze tecniche, esercitare la lingua in un contesto internazionale e mettersi alla prova in un ambiente nuovo, sviluppando autonomia e capacità di adattamento.

Un’esperienza che conferma il valore di percorsi formativi capaci di unire teoria e pratica, scuola e mondo del lavoro, offrendo ai ragazzi opportunità concrete per costruire il proprio futuro professionale anche oltre i confini nazionali.