I giovani cuochi dell’APF Valtellina portano la sostenibilità al Salone dell’Orientamento di Morbegno
Giovedì 30 ottobre, alle ore 9.00, nell'ambito del Salone dell'Orientamenti di Morbegno, si terrà la presentazione del progetto “No Waste, More Taste – Giovani cuochi per una cultura alimentare sostenibile in Valtellina”, promosso da APF Valtellina in collaborazione con Regione Lombardia ed ERSAF.
L’incontro - che si contestualizza nella tre giornate di incontro e scoperta dedicate a studenti, famiglie e scuole per conoscere da vicino l’offerta formativa del territorio e le opportunità nel mondo del lavoro - rappresenta una tappa di condivisione di un percorso già avviato all’interno delle sedi di Sondrio e Sondalo, dove nelle scorse settimane gli studenti si sono messi all’opera con attività didattiche e laboratori pratici dedicati alla lotta allo spreco alimentare e alla valorizzazione dei prodotti locali. Con questo progetto, i futuri operatori del settore alberghiero stanno imparando a trasformare gli avanzi in risorse, a promuovere un’alimentazione più consapevole e a diffondere una nuova cultura del cibo sostenibile.
Ad aprire l’incontro saranno ERSAF, Elio Moretti, Presidente di APF Valtellina, e il dott. Marco Missaglia, Specialista in Scienza dell'Alimentazione e Endocrinologia Sperimentale e membro del Comitato Scientifico CediSA dell'Università del Piemonte Orientale, insieme ai docenti e ai professionisti che hanno contribuito alla progettazione del percorso. Il convegno intende presentare come gli studenti siano stati coinvolti in un’esperienza formativa unica, capace di unire teoria, pratica e impegno sociale.
In platea sono attesi oltre 400 studenti delle Scuole Secondarie di Primo Grado del territorio, insieme a insegnanti, rappresentanti istituzionali e stakeholder locali. Un pubblico giovane e attento che potrà scoprire come la sostenibilità possa tradursi in gesti quotidiani e concreti.
Con “No Waste, More Taste”, APF Valtellina rinnova la propria missione educativa: formare professionisti capaci non solo di affrontare le sfide del mondo del lavoro, ma anche di contribuire al benessere della comunità e del territorio. Il progetto diventa così un ponte tra scuola e comunità, un’occasione per diffondere una cultura alimentare che unisce tradizione e innovazione, rispetto per l’ambiente e creatività, conoscenza e partecipazione.
La presentazione di No Waste Mote Taste al Salone dell’Orientamento di Morbegno segna dunque un momento di apertura alla cittadinanza e di valorizzazione di un percorso che proseguirà nelle prossime settimane con open day, laboratori pratici e attività sul territorio. Un viaggio che, attraverso il cibo, unisce generazioni, rafforza le relazioni e promuove una nuova idea di sostenibilità condivisa.
