Online il book “10 regole per cucinare senza spreco"
- Ramona Brivio
- 1 giorno fa
- Tempo di lettura: 2 min
APF Valtellina mette a disposizione della comunità un nuovo strumento dedicato al consumo consapevole: il book “10 regole per cucinare senza spreco”, realizzato dagli studenti nell’ambito del percorso formativo che, nei mesi autunnali, ha esplorato il valore del cibo e l’importanza di ridurre gli sprechi nelle pratiche quotidiane.
La pubblicazione rappresenta una delle eredità più significative del progetto, nato per accompagnare i ragazzi delle sedi di Sondrio e Sondalo in un percorso fatto di laboratori, confronto e attività. Nelle cucine didattiche e nelle aule dell’istituto, gli studenti hanno analizzato il tema della sostenibilità alimentare attraverso ricette, prove pratiche e riflessioni condivise, trasformando l’esperienza formativa in un’occasione concreta di crescita personale e professionale.
Il book raccoglie 10 regole semplici e immediatamente applicabili, che aiutano a rendere più sostenibile la gestione del cibo in casa: dalla corretta gestione della dispensa alla scelta responsabile degli ingredienti, passando ai trucchi utili a valorizzare gli avanzi e a ridurre gli scarti.
Accanto alle regole, il volume propone una selezione di ricette antispreco ideate e cucinate dagli studenti, tratte direttamente dai laboratori del progetto. Tra queste ci sono piatti che valorizzano avanzi e ingredienti spesso trascurati, tutti esempi di come la creatività possa trasformare ciò che rimane in cucina in nuove opportunità di gusto.
Ogni sezione nasce dal lavoro congiunto di studenti e docenti, che hanno reinterpretato le buone pratiche antispreco in chiave quotidiana, rendendole accessibili a famiglie, giovani e appassionati di cucina.
Durante gli Open Day il vademecum sarà presentato in anteprima alle famiglie in visita, offrendo un esempio tangibile di come l’istituto integri nei propri percorsi educativi la dimensione pratica, il legame con il territorio e l’attenzione alla sostenibilità.
