Torna a Sondrio il V Convegno Internazionale “Dalla Calabria: Il Cibo Mediterraneo”

Anche quest’anno torna a Sondrio un appuntamento di rilievo nel panorama scientifico e culturale dedicato all’alimentazione: l’8 maggio si terrà il V Convegno Internazionale “Dalla Calabria: Il Cibo Mediterraneo”, ospitato presso l’aula conferenze della Provincia di Sondrio.

Giunto alla sua quinta edizione, il Convegno si conferma come un momento di confronto autorevole e multidisciplinare sul ruolo della dieta mediterranea, oggi più che mai centrale in un contesto caratterizzato da squilibri alimentari e da una crescente confusione informativa su diete e stili di vita. L’iniziativa, sotto la direzione scientifica del Prof. Antonio Procopio, prof. ordinario di Chimica Organica presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro e con la responsabilità organizzativa di Piero Canino, Presidente del Centro Studi Formazione, vedrà la partecipazione di esperti di rilievo nazionale e internazionale provenienti dal mondo accademico, medico e scientifico.

Il Convegno è realizzato con il supporto di APF Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Sondrio, Regione Calabria, Istituto di Istruzione Superiore “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme e Dubium Sapientiae Initium, a testimonianza di una collaborazione che unisce territori e competenze diverse intorno al tema dell’alimentazione e della salute.

La giornata di venerdì 8 maggio entrerà nel vivo con una sessione ricca di contributi scientifici, aperta dai saluti istituzionali del Presidente della Provincia di Sondrio Menegola, del Sindaco di Sondrio Scaramellini, del Presidente di APF Valtellina Moretti, del Direttore di APF Valtellina Pini, del doc. di Scienza degli Alimenti all’ IPSSAT “R. Chinnici di Nicolosi Muratore e dal Responsabile Area Progetti e Alta Formazione di APF Valtellina Cimino e introdotta dagli interventi del Prof. Antonio Procopio e di Piero Canino. 

A seguire, si susseguiranno relazioni di alto profilo scientifico che affronteranno il tema del cibo mediterraneo da diverse prospettive: dall’evoluzione tecnologica delle farine in chiave nutrizionale, alle strategie alimentari basate su evidenze scientifiche per la gestione delle patologie intestinali, fino al ruolo dei polifenoli e degli antiossidanti nella salute. Verranno inoltre approfonditi temi legati al marketing alimentare e all’aderenza alla dieta mediterranea, alle applicazioni della telemedicina, al rapporto tra innovazione tecnologica e tradizione alimentare e alla sicurezza alimentare e al controllo dei contaminanti emergenti nelle filiere di origine animale, offrendo un quadro completo e aggiornato sulle principali sfide del settore. 

Al Convegno prenderanno parte gli studenti del settore alberghiero di APF Valtellina, sia della sede di Sondrio sia della sede di Sondalo, coinvolti in un’occasione di approfondimento particolarmente coerente con il loro percorso formativo. Per i ragazzi sarà infatti un momento prezioso per confrontarsi con esperti del mondo scientifico, medico e accademico, ampliando lo sguardo sul rapporto tra alimentazione, salute, qualità delle materie prime e cultura gastronomica.

La giornata si concluderà con un momento conviviale: un pranzo tipico calabrese ospitato presso la sede di Sondrio di APF Valtellina e preparato da docenti e studenti di APF Valtellina in collaborazione con quelli della scuola partner di Lamezia Terme; occasione per valorizzare concretamente le tradizioni gastronomiche oggetto del Convegno.

Tra i relatori presenti figurano nomi di primo piano del panorama scientifico, accademico e della gastronomia tradizionale, tra cui Antonio Procopio, ordinario di chimica organica presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro; S. Alcaro, prof. ordinario di chimica farmaceutica UMG di Catanzaro; M. Cipolla, Vice Presidente della Società Italiana di Telemedicina; M. Missaglia, specialista in scienza dell’alimentazione e dietologia e specialista in endocrinologia sperimentale; A. Ottolina, amministratore delegato Molino Colombo di Paderno d’Adda; M. Poiana, prof. ordinario di scienze e tecnologie alimentari presso il dipartimento di agraria dell’Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria; C. Mora, prof.ssa ordinario di marketing alimentare presso il dipartimento di alimentazione e farmaci dell’Università di Parma; M. Nobile, del dipartimento di medicina veterinaria e scienze animali dell’Università degli Studi di Milano; oltre alla partecipazione internazionale del Dr. John Serini, gastroenterologo della Medical School Kirksville College of Osteopathic Medicine University of Michigan Kealth-Nest. 

Il Convegno si configura così come un’importante occasione di aggiornamento e confronto per professionisti, studenti e operatori del settore, ma anche come un momento di riflessione più ampia sul valore culturale, sociale e sanitario della dieta mediterranea, riconosciuta a livello internazionale come modello di riferimento per uno stile di vita sano ed equilibrato. 

Sostenere un convegno dedicato al cibo mediterraneo significa contribuire a una riflessione che riguarda da vicino anche la formazione degli studenti. Alimentazione, salute, territorio e cultura gastronomica sono temi centrali per chi si prepara a lavorare nei settori della ristorazione e dell’agroalimentare. Per APF Valtellina è dunque importante offrire occasioni di confronto con esperti e realtà diverse, perché solo così la formazione può diventare davvero completa, consapevole e capace di guardare al futuro.